Mucho, muchísimo antes de que la moda de consumir “super-alimentos” llegara a España, en infinidad de países el consumo de este cereal ha sido y es muy habitual.

En Escocia está el porridge, avena con agua caliente y sal, pero sin duda la mejor forma de comerla es como se consume en República Dominicana, o al menos es mi preferida.
 
En el caribe se infusiona especias con la leche y se endulza, puede ser líquida para poder beberse a sorbos o espesa para hacerlo con cuchara.

Yo prefiero la opción ni líquida ni espesa, de consistencia parecida a las natillas ligeras y cargadita de canela.

Cuanto más avena pongas, más espesa queda.

Hace algunos años, encontrar copos de avena tipo “Quaker” era una odisea, mi padre solía encontrar esta marca en unos grandes almacenes, y no siempre la tenían.

Hoy en día gracias a la moda de los boles de gachas con frutos varios puedes encontrar los copos de avena en cualquier supermercado.

Mi padre y mi abuela siempre me la hacían infusionando canela y corteza de limón, y una vez hecha espolvoreada con canela molida.

Esta receta de @jacquelinhenriquez me enamoró, el procedimiento es el de siempre pero con más especias, por lo que el resultado es más interesante.
 
Ingredientes para 2 personas:

½ taza copos AVENA
1 taza AGUA
1 ½-2 tazas de LECHE
3 CLAVOS
1 astilla CANELA (5-8cm)
¼ cucharadita NUEZ MOSCADA rallada
1 pizca SAL
1 lasca CORTEZA DE LIMÓN
2 cucharadas AZÚCAR
1.- En un cazo pequeño colocar la avena junto con el agua y dejar hidratando durante 10 minutos.
2.- Agregar el resto de ingredientes y llevar a ebullición a fuego medio y sin parar de remover.
3.- Una vez empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y cocer un par de minutos más.
4.- Verter la crema en los boles y espolvorear canela en polvo o como en este caso, chocolate rallado.
 
Nota: Para una receta más ligera sustituir el azúcar por edulcorantes y la usar leche desnatada.








Cuando una no tiene mucho tiempo para unos aperitivos, esta es una de las soluciones más resultonas.

Antiguamente los huevos rellenos solían ser un habitual en los banquetes y en las comidas familiares, pero ¿y cuánto hace que no los comes?.

Hoy en día preferimos la sofisticación a la sencillez y sí, probar cosas nuevas está genial, pero hecho de menos lo de siempre.

Este entrante tradicional de las casa españolas está en peligro de extinción, o eso pienso yo almenos, así que, a ver si nos animamos a hacerlos un poquito más.

Dificultad, cero,  solo hay cocer los huevos, partilos por la mitad y  machacar la yema cocida con un par de ingredientes.

Una version infantil y que a los peques de la casa les encantará hacer ellos mismos, son los de atún y mayonesa, me encantan,  pero como desde hace años el atún envasado me sienta regulín, he optado por hacer esta versión con mostaza, picante y sin atún.

Ingredientes:

10 HUEVOS DUROS (10 minutos de cocción)
4-7 cucharadas MAYONESA (dependiendo de la consistencia que desees)
1 cucharadita VINAGRE de vino blanco
½ cucharadita MOSTAZA EN POLVO
2 cucharaditas MOSTAZA DE DIJON
¼ cucharadita CAYENA en polvo
¼ cucharadita CURRY en polvo
SAL y PIMIENTA BLANCA


 
Bueno, realmente se trata de unas barritas de chocolate que hace Peggy Porschen y que nunca pensé me iban a gustar tanto.
 
Mentira, sí sabía que me iban a gustar, como todas los productos de esta chef pastelera….una receta facilona y resultona.

Ya hace un año de mi último viaje a Londres y fue en ese viaje donde se juntaron los astros para ir a visitar su rosada pastelería.

La pastelería, un bomboncito de esquina hiperdecorada acorde con la delicadeza de sus pasteles, es lo más parecido a tomar café dentro de un cuento de princesitas.

Lo que más me ha gustado fue la perfección del corte de las raciones de los layer cakes, qué perfección!

Objetivamente los pasteles tienen un precio excesivo, pero imposible resistirse a probar alguno si eres fan de sus libros como yo. El sabor......pues eso, muy inglés.
Ingredientes:

200g  MANTEQUILLA ablandada
600g CHOCOLATE NEGRO
6 cucharadas MELAZA DORADA
290 g PASTAS de mantequilla picadas gruesas
75g PISTACHOS
150g AVELLANAS, tostadas y partidas
90g MALVAVISCOS pequeños rosas y blancos.

1.- Forrar un molde de 20x20cm con papel de hornear.

2.- En un bol de plástico derretir en el microondas, la mantequilla, el chocolate y la melaza.

3.- En un cuenco mezclar las pastas, los frutos secos y los malvaviscos.

4.- Verter el chocolate sobre los ingredientes secos y remover bien.

5.- Echar la mezcla en el molde y extender bien con una espátula.

6.- Refrigerar astas que esté firme y cortar.