POLLO AL HORNO EN COCOTTE CON CHAMPIÑONES

 Soy muy fan de los programas gastronómicos y cuando se dedican a un tema en particular, mi devoción es absoluta.

 

Modos de asar un pollo, miles, y todas las fórmulas son validas, pero ¿por qué conformarse con tu manera?

 

Después de tomar nota de las recetas de pollo asado propuestas en uno de los episodios del “Las recetas de Julie”, he decido usar los siguientes tips:

 

-       Salar el interior de pollo. (Todo un acierto)

-       Marcar en un pelín de aceite ambos muslos. Estas partes del pollo necesitan más tiempo de cocción que el resto.

 

En una cocotte poner un poquito de aceite de oliva y marcar a fuego medio los muslos del pollo. Primero de un lado, cunado esté dorado, girar el pollo y marcar el otro muslo. Poner el pollo boca arriba y apagar el fuego.

 

Colocar alrededor del pollo un par de cebollas medianas y un tomate grande cortados en cuatro trozos, 400 g de champiñones enteros, unos dientes de ajo con un golpe, perejil y romero.

 

Echar sal al gusto por encima y hornear en horno precalentado a 180ºC durante 1 ½ horas aprox. sin tapa.


 

Retirar el pollo y los champiñones. Licuar la salsa y las verduras de la olla, colar y reducir a fuego lento.





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