Si le sumamos a un cierre perimetral de la ciudad una ola de frío con lluvia, el resultado es una laaaaarga sesión de sofá y manta o una “fiesta de harina” en la cocina.
Así, como el fin de semana se presenta muuuuu largo, voy a optar por las dos cosas, esta es una de ellas.
Los que hayáis hecho pasta fresca en casa ya sabéis que aunque da un pelín de trabajo es incomparable a la que venden en los supermercados, está claro que no es para hacerla continuamente, pero en un día “tonto” como hoy, músiquita de tu playlist y harina hasta las cejas es un planazo.
Nota 1: No se me ha olvidado la sal, ya que esta la pone el queso parmesano.
Nota 2: Servir con salsa de tomate.
Ingredientes:
30g MANTEQUILLA
100g CARNE PICADA CERDO
100g MORTADELA
½ vaso PARMESANO RALLADO
1 HUEVO
MASA PASTA FRESCA (ver receta aquí: pasta fresca paso a paso )
1.- Dorar la carne picada en la mantequilla a fuego fuerte. Dejar enfriar.
2.- Introducir la carne y la mortadela en una picadora y hacer una pasta homogénea.
3.- En un bol mezclar la carne con la mortadela, el queso y el huevo. Mezclar muy bien hasta que se obtenga una pasta homogénea.
4.- Extender una lámina delgada de pasta fresca, colocar montoncitos de relleno a intervalos regulares y cortar en cuadrados.
5.- Doblar los cuadrados en diagonal y enrollar los triángulos alrededor del dedo índice, sellar las puntas apretándolas y presionar para hacer la forma de tortellini.
6.- Hervir en abundante agua con sal, y servir con salsa de tomate.
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