No soy muy aficionada a las mariscos y pescados en conserva, sin embargo, cuando se trata de mejillones, sardinas y agujas, la cosa cambia.
Se apreciar una buena lata de sardinas y cuando una conserva es buena, poco más le hace falta.
Así que, si la conserva es “regulera” y muchas veces por ello, barata, con poco dinero tenemos opciones como la siguiente, una crema de sardinas ideal para canapés o tostas consiguendo un entrante groumet en “plis”.
Ingredientes:
1 lata (125g) SARDINAS en aceite de oliva
1 puñado PEREJIL (solo la hoja)
2 cucharadas ZUMO DE LIMÓN
2 cucharadas MANTEQUILLA a temperatura ambiente
1 cucharada rasa PASTA DE TOMATE
SAL
PIMIENTA
1.- Escurrir las sardinas y desechar el aceite.
2.- Triturar bien hasta conseguir una pasta homogénea.
3.- Rectificar la sal y la pimienta.
Esta crema aguanta un par de días en la nevera, pero antes de consumirla, sacarla del frío y esperar a que atempere antes de servir.
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