TATÍN DE BERENJENAS Y MIEL

Unas de mis tapas preferidas es el entrante cordobés de berenjenas con miel, por lo que antes de hacer esta receta sabía que me iba a encantar.

 

La tatín solo con berenjenas está riquísima, pero he optado por acompañarla con rúcula y salmorejo para hacer de este entrante un plato completo.

 

Ingredientes:

 

2 BERENJENAS

SAL Y PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA

2 CUCHARAS DE MIEL

1 BASE DE HOJALDRE

 

 

1.- Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 8 cm. Salpimentarlas y asarlas a la plancha unos 3 minutos por cada lado.

 

2.- Untar ligeramente con aceite de oliva (base y laterales) un molde apto para horno, de unos 22cm de diámetro.

 

3.- Pincelar con miel las berenjenas por ambos lados y colocarlas en la base del molde.

4.- Cubrir las berenjenas con la masa de hojaldre previamente pinchada por un tenedor.

5.- Hornear a 180ºC durante unos 40 minutos, hasta que la masa esté doradita.

 

6.- Sacar del horno, templar 5 minutos y volcar sobre un plato.

TATÍN DE BERENJENAS Y MIEL

 

Nota: Consumir a temperatura ambiente, que no necesariamente son los 40 y tantos de estos días….qué calor!, esto no es una ola de calor, es un tsunami.