Probando recetas nuevas de galletas me encontré con esta que ha resultado ser una de las preferidas de mi hija.

Yo igual hubiera usado una proporción mayor de harina para que no se desmigasen tanto, pero según mi “clienta” preferida, eso es lo que más le ha gustado, las miguillas…..así que, dejo como válido el 50-50 de harina-maicena original.

Es una receta ideal para hacer con los peques, que aunque este domingo ya podrán salir 1 hora a la calle (yujuuuu)…aún queda mucho para estar en casa, pero siempre un día menos.

GALLETAS DE VAINILLA

Ingredientes:

125g HARINA
125g MAICENA
100g MANTEQUILLA ablandada
HUEVO
4 gotas ESENCIA VAINILLA
30g AZÚCAR AVAINILLADO
50g AZÚCAR GLASS
1 pizca SAL

1.- Tamizar las harinas y añadir el resto de ingredientes, trabajar con las manos hasta obtener una masa homogénea.

2.- Enharinar la superficie de trabajo y esmagar las bolitas de masa con un tenedor y hacer el dibujo de cuadrícula. 

4.- Colocar sobre papel parafinado en una bandeja para hornear.

5.- Refrigerar durante 2 horas antes de hornear.

6.- Precalentar el horno a 170ºC y hornear 15 minutos.

7.- Sacar del horno, dejar templar unos 5 minutos y enfriar las galletas en una rejilla.