Para mí, personalmente un flan de auyama no es lo mismo que un flan de calabaza.
Que sí, que la auyama es la calabaza, sí, pero es que en cuestión de postres mi mente actúa como un políglota, cambiando de idioma sin dificultad alguna dependiendo de la personas con la que hables.
…de calabaza, sin añadidos, España
…de uyama, coco, Republica Dominicana
Pumpkin…,pumpkin spice, USA
Pues eso, mismo vegetal, diferente traducción culinaria.
Este fin de semana aproveché la comida familiar para utilizar, una vez más, las fantásticas calabazas obsequiadas por una amiga, así que decidí esta receta por los buenos recuerdos que me trae.
Lo mejor de todo ha sido que en el momento de comerlo, inmediatamente empezamos a hablar de RD y del maravilloso flan de auyama de mi tía Agustina…..(tía, por cierto, necesito tu receta)
Así que, ¿por qué nos gusta juntarnos y comer? Porque un simple olor, sabor, comentario te transporta a 6.973 km en fracciones de segundo.
Ingredientes:
400g PURÉ DE CALABAZA confitada: (180g Azúcar à 1Kg CALABAZA (pelada), horneada y triturada)
400ml LECHE DE COCO (1 lata marca Goya)
400ml LECHE entera
200g AZÚCAR
8 HUEVOS (esta vez puse 6, porque no tenía más y estaba menos compacto)
1cucharadita de vainilla
Mezclar todo con una licuadora, colar y verter sobre un molde caramelizado.
Tapar bien con papel de aluminio y hornear a baño maría a 160ºC durante 90 minutos aproximadamente.
