Se trata de un entremés  chino con un fantástico toque de India, un entrante diferente y facilísimo.
 
Consumirlas cuando aún estén calientes y crujientes.

En el caso de no tener chaat masala, puedes sustituirlo por garam masala. La finalidad es darle ese toque indio.
Ingredientes:

300g GAMBAS crudas, limpias y peladas.
½ cucharadita JENGIBRE FRESCO rallado
½ cucharadita CÚRCUMA
½ cucharadita CHAAT MASALA
½ cucharada CURRY en polvo
1 clara de HUEVO
1 cucharada HARINA DE GARBANZOS
SAL
PIMIENTA NEGRA
4 rebanas gruesas PAN DE MOLDE
ACEITE DE SEMILLAS para freír

1.- En un robot de cocina triturar las gambas, el jengibre, las especias y la clara de huevo hasta obtener una pasta.

2.- Verter en un cuenco y mezclar con la harina de garbanzos, salpimentar al gusto.

3.- Repartir la pasta sobre el pan.

4.- Calentar el aceite y freír las tostadas por ambas caras unos 20 segundos.

5.- Escurrir sobre papel de cocina.

6.- Cortar en 4 partes en diagonal y servir.