Esta receta es de
una de mis colecciones preferidas: Recetas Caseras de Le Cordon Bleu, del tomo
titulado “Magdalenas”.
Como en todas las
recetas de esta colección, el gusto por los postres bajos en azúcar de la gastronomía
francesa, hacen que suela añadirle un pelín más de dulzor.
En casa no solemos
hacer postres extremadamente dulces, de hecho, suelo quitar azúcar de las
recetas, pero en este caso es la cantidad es insuficiente para mi gusto.
Estas consistentes
magdalenas hacen una delicia los desayunos, una vez horneadas y frías a temperatura ambiente, las puedes
introducir en un abolsa de congelación y guardarla congelas.
En menos 20 minutos
estarán descongeladas, pero si no, con medio minuto de microondas, listo!
Ingredientes para 12 uds:
300g HARINA
¼ cucharadita LEVADURA
2 cucharadas SEMILLAS AMAPOLA
1 ½ cucharadas RALLADURA DE NARANJA
3 cucharadas AZÚCAR (si te gustan dulces puedes poner
un par de cucharadas más)
100g MANTEQUILLA
100g MERMELADA NARANJA
2 HUEVOS
80ml SUERO DE LECHE
Precalentar el
horno 200ºC.
Tamizar la harina con
la levadura y agregar las semillas de amapola y la ralladura de naranja.
Reservar.
Calentar a fuego
lento y sin parar de remover, la mantequilla, la mermelada y el azúcar, hasta
que el azúcar esté totalmente disuelta.
Dejar enfriar a
temperatura ambiente y mezclar bien con los huevos batidos y el suero de leche.
Añadir los
ingredientes húmedos a los secos y con un cuchara mezclar, pero no demasiado ya
que tiene que quedar con textura grumosa.
Hornear durante unos
15 minutos aproximadamente.
