Este entrante es
perfecto para una comida con amigos.
Se trata de tres
tortillas apiladas unas sobre otras y con una capa de mayonesa entre ellas.
La combinación es la
que tú quieras, pero en mis combinaciones siempre la primera tortilla es de
patatas, las otras dos, una de verduras y la otra de carne o marisco.
En esta ocasión he
combinado patatas con cebolla, alcachofa y gambas al ajillo.
Suelo dejar templar
las tortillas antes de apilarlas para que la mayonesa no se licúe por el calor
de estas.
También trato que la
combinación sea acertada tanto en sabores como en colores, por eso de que todo
entra por la vista.
Tortilla de arriba:
gambas, jamón york, patatas con sobrasada, bacon, atún, zorza…
Tortilla central:
alcachofas, berenjenas, calabacín, espinacas, espárragos, acelgas, brócoli, guisantes, pimientos asados….
Tortilla de abajo:
Tortilla de patatas (en mi caso siempre con cebolla)
Yo me apunto, una ricura de torre de tortillas.Bsss
ResponderEliminar