Esta receta la he sacado de este blog de Enrica Panariello (www.chiarapassion.com).
 
Me recordó tanto la receta de mi madre de las 8 cucharadas para hacer bizcocho del brazo de gitano, que no pude resistir a probarla.
 
Lo mejor fue que nunca había hecho un bizcocho sin lactosa y aunque la textura no me convence mucho, a mis hijos les ha encantado…así que si a ellos les gusta, perfecto.
Ingredientes:

12 cucharadas rasas de AZÚCAR

3 HUEVOS a temperatura ambiente

1 LIMÓN (ralladura y zumo)

1 pizca de SAL

12 cucharadas AGUA a temperatura ambiente

12 cucharadas colmadas de HARINA

1 sobre LEVADURA química

12 cucharadas ACEITE de girasol


1.- Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y cambie de color.

2.- Añadir la ralladura, el zumo de limón, la sal el agua.

3.   Anadir la harina tamizada junto con la levadura, mezclar hasta tener una masa homogénea

3.- Incorporar el aceite en hilo poco a poco hasta que esté totalmente integrado.

4.-Verter en un molde previamente engrasado.

5.-Cocer en el horno precalentado a 180ºC sin aire durante unos 40 minutos.