ENSALADA DE PASTA

Llegan las primeras olas de calor a España, en el mapa del telediario Extremadura está en rojo carmesí, teníamos ganas de que se acabara este frío mayo y aquí tenemos a junio haciendo de las suyas.

Tendremos que empezar con comidas fresquitas, de esas que te refrescan y de las que no tienes que cocinar ni limpiar demasiado. 

Porque hasta que una se acostumbra al calor, como que todo cuesta más, no?. Y más si llegas de trabajar y sabes que hoy  toca plancha si o si….¡¡fiesta loca!!.

Ingredientes:

500g PASTA seca

250g picadillo VARIANTES ENCURTIDOS

1 PIMIENTO VERDE  italiano

100g ACEITUNAS sin hueso partidas por la mitad

125g JAMON YORK a daditos

1/2 cucharada MOSTAZA

1 cucharada MAYONESA

3 cucharas de ACEITE DE OLIVA

PIMIENTA al gusto

PEREJIL fresco picado

AGUA Y SAL

1.-Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir bien el agua.

2.- En un bol grande echar los variantes, las aceitunas, el jamón y mezclar los ingredientes.

3.- Añadir la pasta ya escurrida y mezclar.

4.- En un bol pequeño ligar la mostaza, la mayonesa, el aceite, el perejil y la pimienta.

5.- Añadir la salsa a la pasta, remover para que esté la pasta bien impregnada de la salsa.

6.- Enfriar en la nevera mínimo 2 horas

Nota: Si deja hecha de la noche anterior y está muy fría, sacarla del frigorífico unos minutos antes de poner en la mesa para que se atempere un poco.