Las recetas de
bizcochos marmolados no fallan, posiblemente porque la combinación de colores
es siempre más llamativa que un bizcocho monocolor, o quizás porque por naturaleza, a todos nos gustan degustar varios sabores en un mismo bocado.
Sea cual sea el
motivo siempre si quieres quedar bien, esta es tu receta.
Yo a los bundts no
les suelo añadir glaseado por encima. A mi me gusta ese extra sobre el bizcocho, pero en mi casa
no suele gustar por lo que para evitar que se quede (o peor, que me lo coma), no pongo nada por encima y punto.
Esta receta es de
Bakes by Chichi, una ghanesa afincada en Reino Unido y cuya receta tenía “pineada”
en Pinteres.
Yo no he hecho la
cobertura de la receta original, porque como ya comenté, en casa estas cosas no
triunfan.
Ingredientes:
250g MANTEQUILLA a temperatura ambiente
250g AZÚCAR
5 HUEVOS
1 o 2 cucharaditas
extracto de VAINILLA
60ml CREMA AGRIA (50 ml nata 35% m.g. + ½
cucharada de zumo de limón + ½ cucharada de vinagre de manzana + 1 pizca de
sal….batir ligeramente y dejar reposar unos 5 minutos)
250g HARINA tamizada junto con la levadura
12g LEVADURA química
12g LEVADURA química
100ml de CREMA DE CACAO
30g CACAO en polvo
1½ cucharada AGUA CALIENTE
1 pizca SAL
1.- Precalentar el
horno a 160ºC.
2.- Engrasar
generosamente el molde.
3.- Con ayuda de
unas varillas batir la mantequilla hasta que esté suave y cremosa, añadir el
azúcar poco a poco y seguir batiendo unos 5 minutos más.
4.-En un bol aparte
mezclar la crema de cacao, el cacao en polvo, el agua caliente y la sal.
Mezclar bien y reservar.
5.- A la mezcla de
mantequilla y azúcar añadir los huevos uno a uno.
6.- Añadir la crema
agria y la vainilla a la mezcla principal.
7.- Bajar la
velocidad de las varillas al mínimo e integrar a la mezcla la harina cucharada
a cucharada.
8.- Separar la mitad
de la mezcla de mantequilla a otro recipiente al cual añadiremos la mezcla de
chocolate que teníamos reservada.
9.- Con ayuda de dos
cucharas ir añadiendo cucharadas alternas de crema de vainilla y crema de
chocolate al monde que previamente teníamos engrasado.
10.- Una vez vertida
las masas en el molde, dar unos pequeños golpecitos al molde sobre la
superficie de trabajo para que la masas de “coloquen” y se peguen bien a todas
las paredes de molde.
11.- Con un cuchillo
hacer “ondas” para mezclar ligeramente las masas y crear el efecto bicolor
marmolado.
12.- Hornear durante
40-45 minutos, o hasta que al introducirle un palillo este salga seco.
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