Esta
es una versión más fresca pero igual de genial que la original.
La
única variación es la utilización del jengibre fresco picado, que le aporta ese
fantástico sabor a cítrico y ligeramente picante.
La
utilización del cilantro fresco en el momento de servir es un puntazo, porque el crujiente y frescor
que le aporta cuando se mezcla con el arroz cocido le queda increíble.
Yo
usé 5 cm de jengibre solamente, pero si por mí fuera (no pensando en los peques
de la casa) le hubiera puesto el doble de esta cantidad.

Ingredientes 4 personas:
4 dientes de AJO machacados
1 trozo de 5cm de JENGIBRE fresco muy picado
3/4 vaso de FIDEOS
2 cucharadas de SALSA INGLESA
3 vasos de AGUA
2 vasos de ARROZ
ACEITE
SAL
2 ramitas de CILANTRO fresco picado
1.- En una olla de fondo grueso, poner un poco de aceite, el ajo machacado y el jengibre picadito.
2.- Freír a fuego lento hasta que el ajo empiece a dorarse sin parar de remover.
3.-Echar los fideos. Y freír removiendo constantemente hasta que los fideos estén “morenos”.
4.-Echar la salsa inglesa. Remover bien.
5.- Echar el agua y llevar hasta la ebullición.
6.- Salar y echar el arroz, remover.
7.- Esperar a que vuelva a hervir, remover durante ½ minuto.
8.- Bajar el fuego al mínimo y tapar la olla.
9.- A los 10 minutos dar un par de vueltas al arroz de abajo hacia arriba.
10.- Volver a tapar y seguir cociendo a fuego lento durante 10 minutos más.
11.-Volver a darle un par de vueltas, tapar y apagar el fuego.
12.- Dejar reposar 10 minutos.
13.- En el momento de servir esparcir cilantro fresco picado.
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