Esta receta la saqué de un programa de televisión que muestra las recetas trending toping de #foodporn entre los foodiegrams.

Traducción: programa televisivo que va a las cocinas donde se hacen los platos calóricos más fotografiados y que son tendencia entre los usuarios aficionados a la gastronomía de Instagram (lo de la traducción es porque aunque seguramente se ha entendido lo que quería decir, sonaba bastante predantillo)

Siempre que veo la tele suelo tener a mano material para anotar, y es que nunca se sabe cuándo vas a necesitar anotar algo.

Así una tarde ñoña de televisión y manta puede convertirse en una fructífera tarde didáctica.

Hasta ahora, el copiar una receta encontrada en el transcurso de un zapping era una prueba de velocidad taquigráfica, memoria y concentración. Pero ahora, con estas televisiones de última generación es una gracia, puedes parar, rebobinar, grabar…..la tecnología mola, pero no sé si nos estarán haciendo un poquito vagos mentales.

Esta receta es una receta ganadora para quien quiera quedar bien. Sus argumentos son variados, presentación espectacular, sabores básicos que casan a la perfección y lo mejor (por lo menos para mi casa), todos podemos disfrutar de la parte “tostadita” de la lasaña sin peleas. 
En el programa no se hablada de cantidades, pero más o menos sería una cosa así:

Ingredientes para 8 personas:

PASTA FRESCA (350g harina + 3 huevos)
½ litro BECHAMEL espesa
½ cuña QUESO PARMESANO
2 bolas QUESO MOZZARELA
½ litro SALSA BOLOÑESA espesa
200g QUESO RICOTTA
100g NATA para montar.
600g SALSA DE TOMATE
HOJAS DE ALBAHACA
PIMIENTA

Tener preparadas todas las salsas:
  • SALSA BECHAMEL:
½ litro LECHE ENTERA
       30g HARINA DE MAIZ
       ½ cucharada MANTEQUILLA
               SAL
       NUEZ MOSCADA recién rallada

-    Diluir la harina de maíz en una pequeña parte de la leche aún a temperatura ambiente.

-    Poner a calentar el resto de la leche junto con la mantequilla, la sal y la nuez moscada. 

-    Cuando la leche esté bien caliente, añadir la harina de maíz disuelta y no dejar de remover a fuego lento hasta que la crema esté espesa.


1.- Una vez hechas las salsas hacer la pasta.

2.-Estirar la pasta y hacer rectángulos de 10x30cm aprox.

3.- Cocer las placas de pasta es agua salada durante unos 4 minutos aproximadamente. Retirar las placas colocarlas sobre un paño limpio y seco para eliminar el excedente de agua.

4.- Precalentar el horno a 190ºC.

5.- Sobre una de las placas extender un par de cucharadas de bechamel y sobre esta parmesano recién rallado y rodajas de mozzarella.
6.- Cubrir la bechamel extendida y los quesos con otra placa de pasta. Y sobre esta segunda placa de pasta extender un par de cucharadas de salsa boloñesa.
 
7.- Enrollar desde la parte más estrecha, dejando la salsa boloñesa dentro.

8.- Una vez obtenidos los rollos, con ayuda de un cuchillo muy afilado, cortar transversalmente.

9.- Colocar los rollos cortados sobre una fuente para el horno en la que previamente se le habrá vertido la salsa de tomate.

10.- Montar la ricota con la nata y verter cucharadas de la mezcla entre los rollos de lasaña.
 
11.- Colocar hojas de albahaca entre los rollos y pimentar al gusto.
 
12.- Hornear hasta que los bordes de pasta estén tostados (40 minutos aproximadamente).