Un verano de esos, en la que una nos sabe que hacer, se me ocurrió ojear el
libro de recetas que venía con el robot de cocina, el cual, prácticamente tenía ignorado,
mentira, cuando no tengo tiempo ni ganas echo mano de la receta de la masa de
la pizza o de la salsa boloñesa (más de una vez me quita de un apuro con los
niños)….pues eso, que ojeando el libro se me ocurre hacer la salsa kétchup, y
cuál fue mi sorpresa que resultó ser un éxito.
Con la receta sale
bastante cantidad y la primera vez que la hice no tuve problemas en gastarla, ya que la repartí con una de mis hermanas, si no repartes, mi consejo es conservar una parte en tarros esterilizados para un
uso posterior.
Bueno, también depende
del uso que hagas de ella, en casa pocas veces se come a no ser como acompañamiento
de platos como club sándwiches, guasacaca, hamburguesas y a veces con patatas fritas o tostones….es por ello que si su uso
no es frecuente lo mejor es hacer conserva.
Esta receta tiene un
sabor muy parecido a la de sus homólogas industriales, tened en cuenta para poder
disfrutar al máximo su sabor, y para que adquiera una adecuada consistencia,
debería reposar la salsa un día en la nevera una vez hecha.
Ingredientes para 500g:
·
Tiempo: 1
hora + 1 día reposo
750g TOMATE PERA sin piel ni semillas (se
puede usar el tomate envasado entero, bien escurrido, sin el líquido)
50g PIMIENTO ROJO
35g CEBOLLA
1 diente de AJO
1 cucharita de SAL
1ramita de CANELA
2 CLAVOS
20g AZÚCAR MORENO
20g MIEL
40g VINAGRE BLANCO
1.- Poner el vaso
del robot los tomates, la cebolla y el ajo.
- Trocear: 3 segundos / veloc. 4
Con
la espátula bajar hacia las cuchillas las verduras del interior del vaso.
2.- Retirar el
cubilete y poner el cestillo apoyado sobre sus cuatro patillas sobre la tapa.
- · Programar: 20 minutos / temp. VAROMA / veloc. CUCHARA
3.- Retira el
cestillo y volver a poner el cubilete
- · Triturar: 1 minuto / veloc. PROGRESIVA 5-10
Con
la espátula bajar hacia las cuchillas las verduras del interior del vaso y de
la tapa. Las verduras deben quedar bien trituradas.
4.- Pinchar el clavo
de olor en el extremo de la rama de canela e introducir la canela y el resto de
ingredientes en el vaso.
- · Programar: 40 minutos / temp. 50º / veloc. CUCHARA
5.- Verter la salsa
en un recipiente, taparlo y dejar reposar en el frigorífico durante un día
antes de consumirlo.
Nota: como la consistencia depende del agua que tengan los tomates,
si llegara a resultar una salsa bastante líquida se puede programar unos minutos
más a temp. Varoma y veloc. Cuchara.
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