Uno de mis libros preferidos, La Cuchara de Plata, es una “biblia-recetario” fantástica…las recetas italianas de siempre con índices geniales….os lo recomiendo, para mí, un básico.

Esta receta de magdalena tipo muffin con aspiraciones a “cake” me sorprendió bastante, ya que cuando la elaboras la masa es tipo galleta de mantequilla, moldeable y muy densa.

En la receta no dicen nada de ponerle chocolate y sí acompañarlas con mantequilla y mermelada cuando aún están calientes…..a mí me gusta más así.

En el caso que no pongáis chocolate y tampoco la acompañéis con mermelada habría que añadirle unos 20-30 g más de azúcar.

Ingredientes para 12 unidades:
100 g MANTEQUILLA
80g AZÚCAR
2 HUEVOS
10 Cucharadas de LECHE
400 g HARINA
2 cucharaditas de LEVADURA
1 pizca de SAL

Precaliente el horno 180ºC
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este blanquecina y espumosa.
Añadir los huevos y la leche y batir.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal sobre la masa y remover.
Trabajar la masa unos 15 minutos,
Repartir la masa en 12 moldes para magdalenas.
Hornear durante 15 minutos.



Estas galletas la hice el año pasado para una fiesta HALLOWEEN que celebraba un amiguito de mi hijo en su casa.

Eso del Halloween es una estupenda excusa para no arreglarse…upsss…quiero decir disfrazarse….. un secreto, si ese día los niños dan una noche movidita, no me peino, y salgo a "cara lavada" (sin maquillaje)…SOY LA ENVIDIA DE TODA BRUJA QUE SE PRECIE…..:)

Lo mejor de todo es que estas galletas no necesitan molde ya que el modelo a seguir los “tenemos a mano”, y nunca mejor dicho.

Ingredientes:

100 g de MANTEQUILLA a temperatura ambiente
50 gr de AZÚCAR GLASS
2 HUEVOS
½ cucharadita de ESENCIA DE ALMENDRAS
250 g de HARINA
50 g de ALMENDRAS MOLIDAS (muy muy molidas)
Una pizca de SAL

 20-25 ALMENDRAS ENTERAS CRUDAS (para las uñas)

GLASA ROJA ó MERMELADA DE FRAMBUESA (para la sangre)

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina.

Añadir los huevos uno a uno hasta que estén ligados.

Echar las esencia de almendras.

Incorporar las almendras molidas y mezclar.

Tamizar la harina e ir incorporándola a la mezcla a cucharadas.

Hacer una bola con la masa, dejar reposar en la nevera una ½ hora.

Precalentar el horno a 180ºC con aire.

Hacer los dedos con la masa (tus dedos son un buen modelo a seguir...brujit@):

1.- Bola
2.-Churrito
3.- Forma de los nudillos
4.- Marcar las arrugas en los nudillos (con ayuda de un cuchillo)
5.- en la punta poner una almendra apretando ligeramente para que no caiga después de cocida.

Hornear unos 10 minutos.

Enfriar en una rejilla y decorara con glasa o mermelada.

Nota: Si se os despega alguna almendra, usar la misma glasa para “pegarlas” de nuevo.


Este fruto silvestre típico de nuestra geografía resulta que es rico en vitamina C y A y que su alto contenido en potasio la hace diurético.


Solo tiene una pega…cogerlas…y es que esas espinas que son más chungas que las del rosal, hace de su recolección un deporte de riesgo…y si no que se lo digan a mi mejor amiga…Elvira…. ¿tengo o no razón?

El verano pasado recogí medio kilo para hacer licor, como nos salió de muerte, este año decidí probar con la mermelada.
Es por ello que bolsa en mano nos propusimos a “limpiar” el pueblo, en total 4 kilos y medio de moras, 202 arañazos, 17 picaduras de vete tú a saber qué y unos cuanto sustitos de reptiles y similares….
Ingredientes: 
5OO g MORAS, limpias de hormigas, ramitas, arañitas y demás.
400 g de AZÚCAR

En un cazo poner los ingredientes y con ayuda de un tenedor esmagar la mitad de las moras.
Cocer a fuego medio, si tienes tiempo, es mejor no parar de remover suavemente durante unos 20 minutos aproximadamente hasta obtener la consistencia deseada.