Uno de mis libros preferidos, La Cuchara de Plata, es una “biblia-recetario” fantástica…las recetas italianas de siempre con índices geniales….os lo recomiendo, para mí, un básico.

Esta receta de magdalena tipo muffin con aspiraciones a “cake” me sorprendió bastante, ya que cuando la elaboras la masa es tipo galleta de mantequilla, moldeable y muy densa.

En la receta no dicen nada de ponerle chocolate y sí acompañarlas con mantequilla y mermelada cuando aún están calientes…..a mí me gusta más así.

En el caso que no pongáis chocolate y tampoco la acompañéis con mermelada habría que añadirle unos 20-30 g más de azúcar.

Ingredientes para 12 unidades:
100 g MANTEQUILLA
80g AZÚCAR
2 HUEVOS
10 Cucharadas de LECHE
400 g HARINA
2 cucharaditas de LEVADURA
1 pizca de SAL

Precaliente el horno 180ºC
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este blanquecina y espumosa.
Añadir los huevos y la leche y batir.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal sobre la masa y remover.
Trabajar la masa unos 15 minutos,
Repartir la masa en 12 moldes para magdalenas.
Hornear durante 15 minutos.