MAGDALENAS (cuchara de plata)


Uno de mis libros preferidos, La Cuchara de Plata, es una “biblia-recetario” fantástica…las recetas italianas de siempre con índices geniales….os lo recomiendo, para mí, un básico.

Esta receta de magdalena tipo muffin con aspiraciones a “cake” me sorprendió bastante, ya que cuando la elaboras la masa es tipo galleta de mantequilla, moldeable y muy densa.

En la receta no dicen nada de ponerle chocolate y sí acompañarlas con mantequilla y mermelada cuando aún están calientes…..a mí me gusta más así.

En el caso que no pongáis chocolate y tampoco la acompañéis con mermelada habría que añadirle unos 20-30 g más de azúcar.

Ingredientes para 12 unidades:
100 g MANTEQUILLA
80g AZÚCAR
2 HUEVOS
10 Cucharadas de LECHE
400 g HARINA
2 cucharaditas de LEVADURA
1 pizca de SAL

Precaliente el horno 180ºC
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este blanquecina y espumosa.
Añadir los huevos y la leche y batir.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal sobre la masa y remover.
Trabajar la masa unos 15 minutos,
Repartir la masa en 12 moldes para magdalenas.
Hornear durante 15 minutos.

Comentarios

  1. Nena unas magdalenas de lo más irresistibles, tienen una pinta riquísima y esponjosa.
    Una receta de pastelería.
    Besitos

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