Este sándwich mixto se hizo popular en los años 60 entre las comunidades de cubanos que emigraban a Florida.
Parece ser que era un habitual en el almuerzo de las fábricas de tabaco y las azucareras cubanas a principios del siglo XX y ahora, a principios del XXI sigue siendo uno de los bocadillos calientes y aplastados mejores del mundo.
Recuerdo comerlos en “Plaza Criolla”, un centro comercial con jardines interiores que había en Sto Dgo y que mis padres solían llevarnos cuando éramos pequeñas.
Ahora, cada vez que sobra pierna asada….cuando sobra……congelamos para hacernos un cubano para cenar.
A mí me gusta acompañarlo con un friísimo batido de lechosa (papaya) pero para los que le gusta la cerveza, una buena “Cristal” es una estupenda elección.
Ingredientes:
PAN CUBANO, de leche pero no dulce
MOSTAZA
PIERNA DE CERDO ASADO
JAMON YORK
QUESO GOUDA
PEPINILLOS EN VINAGRE
MANTEQUILLA
Meter en una plancha muy caliente y aplastar hasta que la superficie esté crujiente y el queso se haya derretido.
