Jolines!!!...estamos a mitad de fiestas Navideñas y a las que nos gustan hacer cositas para estas fechas ya estamos exhaustas…a que me entendéis.

A principios de mes decides hacer unos 4 tipos diferentes de dulces navideños, y piensas, “eso en un día lo tengo listo” y eliges una fecha para “el día del polvorón” (que suele ser en el puente de la Inmaculada)

Haces provisiones en cantidades ingentes de azúcar, harina, almendras, coco…

Llega el día y estás reventada de trabajar, y además lo que te apetece es estar montando el árbol con los niños, o sencillamente ver la tele en el sofá con una mantita hasta el cuello, así que decides que NO hay “día de polvorón”.

Claro, que esa decisión es momentánea, y sin saber cómo estas buscando “huequitos” en las semanas próximas para hacer lo que decidiste no-hacer…..así que siempre corriendo e improvisando.

Fruto de este corre-corre surgieron estas facilísimas galletas con una simple masa de mantequilla y glasa sin colorear a la que se le espolvorea azúcar antes de que se seque.
MASA GALLETAS MANTEQUILLA

250g de MANTEQUILLA temperatura ambiente
1 taza de AZÚCAR
1 pizca de SAL
1 HUEVO
3 tazas de HARINA

Mezclar bien la mantequilla con el azúcar y la sal. 

Añadir el huevo e integrar bien.

Por último incorporar la harina hasta que la masa esté compacta y homogénea.

Enfilmar la masa y refrigerar durante 2 horas.

Precalentar el horno 180ºC.

Sacar de la nevera, espolvorear la superficie de trabajo con harina y estirar la masa al espesor deseado.

Troquelar la masa y hornear sobre papel de hornear unos 10 minutos.



Hace unos 9 meses vi un cortador de galletas de castillo y pensé…..¡Tienes que ser mío!...lo compre y lo guardé hasta el cumple de la peque.

Llega el día y ....madre mía…..

El molde tiene tantos recovecos que para desmoldar la masa una vez troquelada tienes que armarte de paciencia.
Si no fuera suficiente, una vez cocidas la torre derecha es tan estrecha que se rompe con sólo pensarlo.

En resumen de 35 galletas 8 “murieron” antes de decorarlas, 2 en el proceso y 5 una vez acabadas…


Los únicos que salieron ganando de la fragilidad de las galletas fueron los niños, que hacían una fiesta cada vez que se me rompía una…”no te preocupes mamá nosotros nos las comemos ahora, y no pasa nada”


Para acabar esta entrada de una manera positiva:

1º -  A mi hija le encantaron (que era lo importante)
2º - Con el tema de las roturas se pusieron morados de galletas antes del cumple
3º - Para la próxima: Abriré un poco la torre derecha del molde para que no vuelva a ocurrir y problema arreglado.


Esta ensalada es ideal para invierno, su nombre viene del origen del rebozado de pollo utilizado para su elaboración: “Rebozado al estilo Memphis”.

 Ingredientes para la ensalada:


ENSALADA DE HOJAS VARIADAS (las que venden embolsadas son geniales).
FRAMBUESAS FRESCAS
TOMATES CHERRY
POLLO ASADO AL ESTILO MEMPHIS
SAL
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MODENA
 

POLLO ASADO AL ESTILO MEMPHIS

Memphis (Tennessee), lugar donde vivió el famosísimo Elvis Presley y donde en el mes mayo se celebra durante tres días el festival “Memphis in May” con fiestas,  conciertos, concursos…y entre los concursos más famosos “The World Champion Barbecue Cooking Contest”.

Es uno de concursos más importante de barbacoas en Norteamérica.
Cientos de equipos compiten por premios que ascienden hasta los 110.000 dólares (unos 82.000 €).

Cada equipo elige un original nombre y viste su área con elaborados decorados, aparte de premiar la mejor barbacoa, también premian la imaginación y creatividad en la elección de la temática del equipo.

Ingredientes:
              (para adobar 2 pechugas de pollo)

2 Cucharadas de AZÚCAR MORENO

1 Cucharada de AJO EN POLVO

1 Cucharada de CEBOLLA EN POLVO
1 Cucharada  de PIMENTÓN DULCE
½ cucharadita de COMINO MOLIDO
½ cucharadita de SAL
1 cucharaditas de MOSTADA EN POLVO
1 cucharadita de PIMIENTA
1 cucharadita de HOJAS DE LAUREL MOLIDAS
½ cucharadita de CAYENA EN POLVO

Mezclar bien todos los ingredientes en un bol pequeño.

Varias horas antes de cocción, 24 horas como máximo, frotar bien el pollo con la mezcla.

Poner el pollo adobado en un recipiente hermético, tapa y conservar en el frigorífico como máximo 24 horas.

Una vez reposado, lo suyo es hacerlo en la barbacoa…pero a falta de ella también sirve el horno precalentado a 200ºC (sin aire) y dejándolo cocer unos 20 minutos.

Notas:
  • Sirve para CARNES; costillas,  cerdo, pollo. AVES DE CORRAL; pollo, pavo. PESCADO Y MARISCO.
  • Si se va a dejar macerar más de 24 horas reducir la cantidad de SAL.
  • Es un poquito picante por lo que hace una combinación perfecta con el resto de ingredientes de la ensalada.