Este bizcocho está genial, el sabor es algo distinto al habitual pero no predomina en exceso el sabor de las zanahorias.
Si se le pone mucha canela oculta mucho el sabor del ingrediente protagonista, es por ello que es mejor ponerle sólo una cucharadita.
Se puede hacer más especiado añadiendo nuez moscasda ,jengibre, pasas, coco….pero entonces deja de tener protagonismo la zanahoria…....
Ingredientes:
5 ZANAHORIAS peladas y ralladas
1/2 taza NUECES picadas
2 ½  tazas de HARINA tamizada
1 sobre de LEVADURA
1/2 cucharadita de SAL

1/4  cucharadita de CLAVO
1 ½  cucharadita de CANELA
3 HUEVOS
2 tazas de AZUCAR.
1 taza de ACEITE VEGETAL


Tamizar la harina y la levadura.
Añadir la sal. Mezclar bien.
Por otra parte batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y tenga un aspecto blanquecino.
Añadirla el aceite y unir bien.
Unir a la mezcla de harina la crema de huevo.
Añadir la zanahoria y las nueces y mezclarlo todo bien.
Engrasar un molde con mantequilla y harina
Hornear con el horno precalentado a 180ºC con aire.