LOCRIO DE POLLO


Es el plato criollo preferido de los dominicanos.
Decir  “locrio” es sinónimo de “arroz con algo”. Por ello podemos encontrar; locrio de arenque, de chuletas, de camarones….
En Republica Dominicana cuando se necesita hacer una comida rápida y sin complicaciones, entonces se hace un arrocito de estos.
Ingredientes para 8 personas
8 cuartos traseros de POLLO
5 vasos de AGUA
3 ½ vasos de ARROZ
1 CEBOLLA grande
1 PIMIENTO VERDE 
1 rama de APIO
1 Cucharada de TOMATE CONCENTRADO
1 cucharadita de CILANTRO molido
1 cucharadita de BIJA molida
1 Cucharada de ORÉGANO
½  cucharadita de MALAGUETA  molida 
4 AJOS majados
ACEITE
SAL
PIMIENTA

Cortar el pollo en trozos pequeños y salpimentar.
En una paila grande echar un chin de aceite y a fuego fuerte dorar la carne.
Cortar la cebolla y el pimiento en rodajas.
Pelar el apio y cortador en rodajas finas.
Echar el resto de ingredientes, excepto el agua, a la paila y tapar.
Cocer unos 10 minutos
Echar el agua y dejar hervir unos 15 minutos.
Rectificar la sal.
Bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer durante unos 20 minutos.
Acompañar con unos buenos aguacates.




Comentarios

  1. Pues este arroz me encanta!! Un plato estupendo.
    Un besiño.

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  2. Tiene muy buena pinta, lo que ocurre es que no se si serán fáciles de conseguir las especias que aparecen en los ingredientes.

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  3. Hay dos de las especias que no tengo pero el arroz parece bastante riquito.
    Un saludo

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