Receta de Le Cordon Bleu que se ha convertido en un clásico en mis eventos.
Se
trata de una crema sencilla y suave candidata ideal para comenzar una estupenda
cena invernal.
Con
un sorprendente sabor inicial a naranja que es atenuado lentamente por la fina
crema de puerros sorprenderás a tus invitados.
Ingredientes (para 6 personas)
6 PUERROS medianos, sólo la parte más blanca y cortados a rodajas
4 PATATAS medianas cortadas en láminas finas
1 ½ litro de CALDO DE POLLO
300 ml de NATA
ACEITE DE OLIVA
SAL
200 ml de NATA PARA MONTAR
Ralladura de la piel de 1 NARANJA
1 cucharada de COINTREAU
PIMIENTA
Poner un poco de aceite de oliva en el fondo de una olla.
Echar las patatas y sal al gusto.
Echar el caldo de pollo, ehar sal a gusto y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
(Receta del caldo de pollo aquí.)

Remover y cocer unos minutos más.
Licuar con un robot de cocina o una batidora hasta que quede una crema totalmente lisa y sin grumos.
Rectificar la sal.
Rectificar la sal.
Gratinar y servir con un poco de pimienta negra recién molida.
Q rica esta receta!!
ResponderEliminarMe ha encantado tu blog, es fresco, divertido y facil de seguuir....por eso, ya tienes una seguidora nueva desde Zaragoza!!!
Espero q estemos en contacto e intercambiemos receticas....nos vemos tambien en mi cocinica, q espero te guste tanto como a mi la tuya..
Besicos gordos maños!
http://anicaensucocina.blogspot.com/
Muchas gracias, la haré. Cuando vayas terminando las naranjas, te tengo algunas más reservadas
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