FALAFEL

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Se trata de una croqueta que se come en Oriente Medio y su ingrediente básico son los garbanzos o la habas (o mitad y mitad) crudos y especiados. 

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Se puede comer como acompañamiento, como relleno junto con ensalada en un bocadillo de pan pita…También se puede comer en el desayuno, almuerzo, comida, merienda o cena…..o para “matar el gusanillo”.

Datan su origen el Egipto faraónico, pero eso es lo de menos ya que gracias a la globalización muchas civilizaciones hemos adoptado este plato como uno más de la familia.

Se trata de un plato muy fácil de hacer y que a todos gusta. 

Cuando lo hagas en casa, y al freír empiecen a manar los olores de esta masa especiada, verás como a los pocos segundos alguien se aparece en la cocina para hacer la “cata” …por si le falta algo……

Ingredientes

250 de GARBANZOS (rehidratarlos durante unas 12 horas)

2 AJOS

2 CEBOLLAS medianas

¼  vaso de PEREJIL picado

¼ vaso de CILANTRO picado

1 cucharadita de LEVADURA

2 cucharaditas de SAL

½ cucharadita de PIMIENTA

½  cucharadita de COMINO

½  cucharadita de PIMENTON (picante o dulce)

½  cucharadita de CILANTRO MOLIDO

¼  cucharadita de CANELA

2 cucharada completa de HARINA DE GARBANZO

Triturar en un robot de cocina la cebolla, el ajo.

Añadir el resto de ingredientes y tritura hasta conseguir una masa grumosa.

Poner la masa en un bol, echar la harina y amasar ligeramente con las manos.

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Tapar el bol con un film transparente y de dejar reposar unas 1 ó 2 horas para que se realcen los sabores.

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Freír en abundante aceite bien caliente y escurrir en papel absorbente.

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Se puede comer sólo, o acompañado con salsa de yogur o tahina. Como relleno principal en un “bocadillo” de pan pita con lechuga, tomate cebolla y pepino formaría parte de un genial cena.