En esta zona del Mediterráneo un “Arròs Caldós” es una paella con más caldo de lo normal.
En Republica Dominicana un "Asopao" es un Locrio con tendencias a ser sopa.
Si el Asopao de Pollo está de vicio, el de camarones no tiene parangón.
Ingredientes:
1 kilo de CAMARONES (o gambas medianas)
6 tazas de AGUA
2 1/2 vasos de ARROZ 
1 hoja de LAUREL
5 bolas de PIMIENTA
1 CEBOLLA mediana
2 dientes de AJO
1 ramita de PEREJIL
1 CEBOLLA grande
2 ramitas de PEREJIL
1 lata de TOMATE TRITURADO

SAL
PIMIENTA

Pelar los camarones y poner las cabezas en una olla mediada junto con la cebolla cortada a trozos, los dientes de ajo pelados, el laurel, la pimienta y el perejil.
Cubrir los ingredientes con agua y hervir durante 20 minutos.
Pasar por un colador para que en el caldo no haya ningún resto sólido.

En una paila grande poner un poco de aceite y sofreír  a fuego lento una cebolla grande bien picadita.
Cuando la cebolla empiece a estar transparente, agregar el perejil bien picadito y el tomate triturado.
Salpimentar.
Echar el arroz y sofreír dándole un par de vueltas.
Echar el caldo y remover.
Cocer a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Rectificar de sal y pimienta
Echar los camarones y remover. Hervir un par de minutos más.

Servir con aguacate
Y si se desea ponerle unas gotitas de tabasco