Ya estaba tardando en poner alguna receta con Coca Cola, la gente que me conoce y  ha entrado en mi cocina sabe de lo que hablo……
Si bebo algo que no sea agua bien fría, es Coca Cola, y preferentemente Light.
Ingredientes
2 Cucharadas de ACEITE de oliva
2 cucharaditas de AZÚCAR MORENO
2 cuartos traseros de POLLO sin piel cortado en 3 partes (por las articulaciones)
SAL
PIMIENTA
PICADILLO (ajo, perejil y sal majados) si no tienes hecho 2 AJOS bien picaditos
1 CEBOLLA GRANDE cortada a rodajas
1 Cucharada de SALSA DE SOJA
1 cucharadita de MOSTAZA
1 lata de COCA COLA 



Salpimentar el pollo y se tiene  picadillo hecho (yo tengo siempre en un botecito con aceite) embadurnar el pollo ligeramente
Poner el aceite en una olla el azúcar en el centro.
Calentar a fuego lento.
Cuando el azúcar empiece  a deshacerse (a caramelizar) echar el pollo cubriendo toda la base de la olla.
Sofreír el pollo y no darle la vuelta hasta que esté bien dorado. Retirar.
En el aceite que ha quedado, sofreír ligeramente la cebolla (y el ajo picado en el caso que no se hubiera puesto picadillo). Retirar.
Volver a poner el pollo, encima colocar la cebolla, la salsa de soja, la mostaza y la Coca Cola.
Tapar y cocer a fuego medio durante una hora aproximadamente, hasta que el pollo este blando.
En este tiempo quedará menos de la mitad del líquido inicial. (Si no fuera así hay que tener cuidado de que no se quede seco, por lo que se echaría más Coca Cola o agua.
Retirar el pollo y licuar la salsa de la olla junto con la cebolla.