Ya estamos en Navidad, aunque oficialmente quedan unas semanas, en el momento que se encienden las luces de las calles el 1 de diciembre…¡TACHÁN!…. es NAVIDAD…..El árbol lo tengo puesto ya desde hace un semana para empezar a hacer “ambientillo”, así que, este puente lo aprovecharé para hacer dulces navideños.

El año pasado empecé a hacerlos y sinceramente son más fáciles de lo que parecen.

Deberíamos volver a las antiguas costumbres y elaborar esas recetas ancestrales, que si no las recuperamos, dejaremos que nuestros hijos conozcan sólo esos  dulces que se venden por peso en los supermercados.
¡Ánimo! …..Monta el “día del polvorón” en tu casa……Pon villancicos en la cocina……Prepárate una copita de vino blanco (en mi caso grandes cantidades de Coca-Cola Light)….… Haz grandes cantidades de dulces y Regálalos a tus seres queridos en cajas metálicas decoradas con motivos navideños.
………………..Espero que pruebes a hacerlos, te sorprenderá el resultado.

ROSCOS DE VINO







1250 g de HARINA
½ kg de AZUCAR GLAS
½ kg de MANTECA de CERDO
200 g de AVELLANAS TOSTADAS MOLIDAS
½ cucharadita de CANELA
½ litro de VINO de MÁLAGA

En una sartén tostar la harina.
Poner la harina en un bol y añadir la mitad del azúcar y el resto de los ingredientes.
Amasar hasta conseguir una mezcla homogénea y estirarla con un rodillo hasta un grosor de 1 cm.
Formar los roscos con la ayuda de un corta pastas y ponerlos sobre una fuente del horno con papel parafinado.
Introducir  en el horno a 150ºC hasta que se doren ligeramente.
Sacar los roscos del horno y espolvorearlos con el resto del azúcar.

POLVORONES







750 g de HARINA
375 g de MANTECA DE CERDO
150 g de AZUCAR
1 copa de AGUARDIENTE
2 cucharadas de CANELA
AZUCAR GLAS
SEMILAS DE SÉSAMO

Dorar la harina en una sartén.
En un recipiente batir la manteca con el azúcar hasta que esté espumoso.
Incorporar el aguardiente y la canela.
Añadir la harina a tandas y amasar hasta que todos los ingredientes estén ligados
Dejar reposar 20 minutos
Extender la masa con un rodillo hasta 1 cm de espesor.
Cortar con un corta pastas o un vaso y colocar sobre una bandeja del horno en papel parafinado.
Hornear a 180ºC durante no más de 10 minutos.
Sacarlos del horno espolvorear azúcar glas y semillas de sésamo.


COCADAS






3 tazas de COCO RALLADO
1 taza de LECHE CONDENSADA
1 HUEVO
½ cucharadita de ESENCIA DE ALMENDRA

En un recipiente, mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien unidos y dejar reposar unos minutos.
Formar las cocadas con una manga pastera con boquilla rizada o formando unas bolas y hacer las estrías con un tenedor. Sobre una bandeja del horno con papel parafinado.
Hornear a 130ºC hasta que estén doradas (unos 10 minutos).