Para mi todos los flanes son de huevo......vamos no los concibo sin ellos pero en fin....

Este verano, como casi todos los veranos, lo pasamos en un pueblo de Orense llamado "El Reino", es la casa de mi abuelo que aunque ya no está, cuando entras, parece que aún sigue viviendo allí, la esencia no cambia y espero que no lo haga.

Una de las ventajas de pasar ahí las vacaciones es que durante 3 semanas puedes disfrutar de productos de PRIMERA, como los "huevos de casa".......de color azafrán y llenos de sabor. Así que uno de los postres más exquisitos en estos casos es el FLAN.


En casa lo suelo hacer en el horno...pero el horno del Reino a parte de ser de gas y no controlarlo bien ya no se puede usar, así que lo hacemos al fuego, que es más lento, pero el resultado es el mismo.