Se trata de un arroz meloso súper sencillo.
 
Si lo que te falta es tiempo, como nos pasa a la mayoría, puedes simplificar el proceso comprando bacalao y desalado y garbanzos cocidos en conserva.

Para compensar la falta de “naturalidad” de los garbanzos envasados, uso azafrán en hebra, de ese tan “barato” que con un pellizco es capaz de cambiar cualquier arroz.

Como todos los arroces melosos, el truco es dejarlo entre pegajoso y untuoso, sin líquido, pero con humedad notable. 

El punto del arroz debe ser como el de siempre, quedando el grano entero pero para nada crudo.

Ingredientes para cuatro personas:

600 gr BACALAO desalado
1 bote grande GARBANZOS cocidos en conserva
400g ARROZ
5 cucharadas ACEITE DE OLIVA
2 TOMATES grandes maduros rallados sin piel
2 cucharaditas PIMENTÓN DULCE
AGUA (3 veces el volumen de arroz)
SAL
AZAFRÁN

En una fuente de barro sofreír a fuego medio bajo el bacalao junto con el tomate y el pimentón.

Un vez sofrito se añade el agua, el azafrán y los garbanzos.

Dejamos hervir a fuego fuerte 5 minutos y añadimos el arroz, rectificar de sal.

Cuando empiece la ebullición, bajar un poquito el fuego y transcurridos 17 minutos aproximadamente, retirar del fuego y dejar reposar unos 4 minutos antes de servir.
 
Es importante que el fuego cubra el fondo de la paella en proporciones iguales, para conseguir una ebullición homogénea. 
 



Mucho, muchísimo antes de que la moda de consumir “super-alimentos” llegara a España, en infinidad de países el consumo de este cereal ha sido y es muy habitual.

En Escocia está el porridge, avena con agua caliente y sal, pero sin duda la mejor forma de comerla es como se consume en República Dominicana, o al menos es mi preferida.
 
En el caribe se infusiona especias con la leche y se endulza, puede ser líquida para poder beberse a sorbos o espesa para hacerlo con cuchara.

Yo prefiero la opción ni líquida ni espesa, de consistencia parecida a las natillas ligeras y cargadita de canela.

Cuanto más avena pongas, más espesa queda.

Hace algunos años, encontrar copos de avena tipo “Quaker” era una odisea, mi padre solía encontrar esta marca en unos grandes almacenes, y no siempre la tenían.

Hoy en día gracias a la moda de los boles de gachas con frutos varios puedes encontrar los copos de avena en cualquier supermercado.

Mi padre y mi abuela siempre me la hacían infusionando canela y corteza de limón, y una vez hecha espolvoreada con canela molida.

Esta receta de @jacquelinhenriquez me enamoró, el procedimiento es el de siempre pero con más especias, por lo que el resultado es más interesante.
 
Ingredientes para 2 personas:

½ taza copos AVENA
1 taza AGUA
1 ½-2 tazas de LECHE
3 CLAVOS
1 astilla CANELA (5-8cm)
¼ cucharadita NUEZ MOSCADA rallada
1 pizca SAL
1 lasca CORTEZA DE LIMÓN
2 cucharadas AZÚCAR
1.- En un cazo pequeño colocar la avena junto con el agua y dejar hidratando durante 10 minutos.
2.- Agregar el resto de ingredientes y llevar a ebullición a fuego medio y sin parar de remover.
3.- Una vez empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y cocer un par de minutos más.
4.- Verter la crema en los boles y espolvorear canela en polvo o como en este caso, chocolate rallado.
 
Nota: Para una receta más ligera sustituir el azúcar por edulcorantes y la usar leche desnatada.








Cuando una no tiene mucho tiempo para unos aperitivos, esta es una de las soluciones más resultonas.

Antiguamente los huevos rellenos solían ser un habitual en los banquetes y en las comidas familiares, pero ¿y cuánto hace que no los comes?.

Hoy en día preferimos la sofisticación a la sencillez y sí, probar cosas nuevas está genial, pero hecho de menos lo de siempre.

Este entrante tradicional de las casa españolas está en peligro de extinción, o eso pienso yo almenos, así que, a ver si nos animamos a hacerlos un poquito más.

Dificultad, cero,  solo hay cocer los huevos, partilos por la mitad y  machacar la yema cocida con un par de ingredientes.

Una version infantil y que a los peques de la casa les encantará hacer ellos mismos, son los de atún y mayonesa, me encantan,  pero como desde hace años el atún envasado me sienta regulín, he optado por hacer esta versión con mostaza, picante y sin atún.

Ingredientes:

10 HUEVOS DUROS (10 minutos de cocción)
4-7 cucharadas MAYONESA (dependiendo de la consistencia que desees)
1 cucharadita VINAGRE de vino blanco
½ cucharadita MOSTAZA EN POLVO
2 cucharaditas MOSTAZA DE DIJON
¼ cucharadita CAYENA en polvo
¼ cucharadita CURRY en polvo
SAL y PIMIENTA BLANCA